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コーン

コーンがダイエットに効果があるとされています。コーン(Corn)は、学名をZea mays、和名をとうもろこし(玉蜀黍)といいますが、地方によって様々な呼び名があるイネ科の植物です。



カロテノイドのゼアキサンチン(zeaxanthin)という名前の由来は、黄色い色素ゼアキサンチンを豊富に含んだ、とうもろこしの学名ジーメイズ(zea mays)に由来しているといわれています。



コーンのダイエット効果は、食物繊維を豊富に含んでいることによります。食物繊維は、胃の内部では水分を吸収して膨張するため、満腹感が得られます。このことから、食物の過剰摂取を防止できダイエットにつながると考えられています。



コーンの食物繊維は、多くが水に溶けない不溶性であることから、便秘の解消などに役立つと言われています。また、発癌物質などの有害成分を排泄する効果も期待できます。さらに、水溶性の食物繊維であるアラビノキシランを豊富に含んでいることも知られています。



アラビノキシランは、食物繊維としては珍しく、腸から吸収される水溶性の多糖類で、免疫力を強化する作用があり、身体の免疫力を高め、がん細胞の天敵といわれるNK細胞を活性化させることによってがんの発生や増殖を防止することを期待されています。



コーンは、食物繊維以外にも、タンパク質、脂質、糖質を豊富に含むことで、高い栄養価を持つことが特徴です。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、鉄、リン、亜鉛、マンガンなども多く含んでいます。



カリウムは、利尿作用を高める働きがあり、むくみを取る作用を期待できます。さらに、冷え性・妊娠中毒症・腎臓病にも効果があるとされています。

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ゼアキサンチン

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